'ഒരു പഴങ്കഞ്ഞി അപാരത | Pazhankanji + Chakkakuru Manga + Unakkameen Chammanthi | Fermented Rice Gruel'

11:22 Nov 22, 2021 0 0

'Though we cannot call it as Kerala\'s very own, pazhankanji or one-day-old kanji (rice gruel or Congee) is obviously a super-food and considered one of the most favorite breakfasts in Kerala since long. Pazhankanji is not only nutritious but also delicious with a slightly tangy flavor. Moreover, its preparation is simple and it stands against wasting food.  പഴങ്കഞ്ഞി ഇഷ്ടമില്ലാത്ത മലയാളികൾ കുറവാണ്. നമ്മൾ കേരളീയരുടെ സ്വന്തം എന്ന് അവകാശപ്പെടാൻ പറ്റില്ലെങ്കിലും (തമിഴ്നാട്ടിലും, ഒറീസ്സയിലും, ബംഗാളിലും, ആസ്സാമിലും ഒക്കെ പഴങ്കഞ്ഞി ഉണ്ട് ട്ടോ ), പഴങ്കഞ്ഞി മലയാളികളുടെ ഇഷ്ട ഭക്ഷണം ആണ് എന്ന് പറയുന്നതിൽ തെറ്റില്ല. തലേദിവസത്തെ മിച്ചം വന്ന ചോറിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൺകലത്തിൽ വെച്ചിട്ട് രാവിലെ അതിൽ കുറച്ച് തൈരും ഉപ്പും കാന്താരി മുളകും ചുവന്നുള്ളിയും ചേർത്ത് കഴിക്കുന്ന അമ്മച്ചിമാരും അപ്പച്ചന്മാരും എത്രയോ ആരോഗ്യം ഉള്ളവർ ആയിരുന്നു അല്ലെ? ഞാനും ഇന്ന് രാവിലെ നല്ല പഴങ്കഞ്ഞി ആണ് കഴിച്ചത്; കൂടെ കൂട്ടാൻ ഉണക്കമീൻ ചമ്മന്തിയും ഉണക്കമീൻ വറുത്തതും ചെറുപയറും; പിന്നെ ഒഴിക്കാനായി കാച്ചിയമോരും ചക്കക്കുരൂ മാങ്ങായും. പിന്നെ എന്താ വേണ്ടത് അല്ലെ?  Subscribe Food N Travel: https://goo.gl/pZpo3E Visit our blog: FoodNTravel.in Thiruvananthapuram Pazhankanji Video: https://youtu.be/2nO_6K_x2Ng Adoor Pazhankanji Video: https://youtu.be/jzswI0jqxy8 Kodungalloor Pazhankanji Video: https://youtu.be/-yEHHicUgH4  When I said Pazhankanji cannot be claimed as Kerala\'s own, I meant it is available in Tamil Nadu, Odisha, West Bengal, Assam, and maybe even other places too. However, the concept of pazhankanji came along the idea of stopping food wastage. This superfood is prepared by adding water to the leftover rice after dinner and preserving it in a mud pot overnight. The next morning, we add some curd, birds-eye chilies, shallots, and salt to it, and the pazhankanji is ready. It goes well with fried dry fish or dry fish chutney.  As for me, I love to have this decades-old recipe of fermented rice gruel as breakfast. Today morning I had it with tempered buttermilk and chakkakuroo manga curry. To go with it,  I had cooked green gram thoran, dry fish chutney, and fried dry fish too. Well, chakkakuroo manga is a curry prepared by using yogurt, jackfruit seeds, and raw mango as the main ingredients. It was heavenly to relish the cold pazhankanji with other side dishes. I took a pot full of pazhankanji and added tempered buttermilk and the curry to it. While the jackfruit seeds melted in my mouth, it was good to bite pieces of fried dry fish in between. As a traditional, delicious and healthy breakfast, Pazhanknaji gets my wholehearted approval.' 

Tags: FOOD AND TRAVEL , malayalam videos , Fermented rice , food n travel , food and travel videos , malayalam food videos , Pazhankanji , pazhamkanji , Kerala fermented rice , veettile pazhamkanji , unakkameen , unakkameen chammanthi , unakkameen varutthathu , chakkakkurumanga curry , Pazhankanjiyum unakkameen chammanthiyum , Pazhamkanji + chakkakkuru manga curry , Pazhankanji + Chakkakkuru Manga + Unakkameen Chammanthi , chakkakuroo manga

• ext
• noodles
• Filipino
• soma
• youtubers react
• caf
• mukbang eating show
• dannyjoe
• fig
• 피트니스

comments

Post